Les pratiques alimentaires saines contribuent à augmenter l’espérance de vie des individus tout en les maintenant en parfaite santé. Plus grasse, plus salée, plus sucrée qu’auparavant et très souvent pauvre en micronutriments essentiels à la santé, notre alimentation, aujourd’hui, est à l’origine des nombreuses maladies dites de la civilisation (Nash, constipations chroniques, hémorroïdes, diabète, hypertension artérielle, cancers, maladies cardiovasculaires etc.). Aussi, l’impact négatif des mauvais choix alimentaires sur le développement intellectuel et le rendement scolaire des enfants invite-t-il à y porter une attention particulière. En effet, les maladies liées au surpoids et à l’obésité sont en pleine expansion et leur prévalence se situe au-dessus des seuils acceptables. Leur prise en charge ainsi que celle de diverses autres pathologies liées à notre mode de vie, appauvrit davantage les individus, puis, impacte négativement et considérablement les performances des entreprises en :

• Augmentant leurs dépenses de santé
• Accroissant le taux d’absentéisme
• Réduisant la productivité des travailleurs et leur bien-être.

Cette situation impose que des initiatives fortes soient menées en matière d’éducation alimentaire et nutritionnelle de la jeunesse ; l’objectif étant de limiter les conséquences désastreuses des mauvaises pratiques alimentaires et de certains modes de vies sur la santé des enfants, des jeunes et des travailleurs. C’est dans ce contexte qu’intervient cette deuxième édition du Salon Ivoirien de la Boisson et de l’Alimentation (SIBAL) autour du thème : Jeunesse, réapprendre à manger pour une santé durable.  Il est admis que pour qu’un individu puisse choisir son alimentation et que celle-ci soit favorable à son bien-être et à sa santé, il lui faut disposer de savoirs, de savoir-être et de savoir-faire nécessaires. Transmises par la famille et tout au long de la scolarité, ces connaissances sont très rapidement confrontées aux nombreuses informations reçues à travers diverses sources. L’éducation nutritionnelle et à l’alimentation saine des jeunes à travers des plateformes adaptées comme le SIBAL, reste la clé pour accélérer l’adoption d’habitudes alimentaires et de modes de vie sains.

A travers les activités du salon qui a lieu à Abidjan, la caravane d’information et de sensibilisation prévue pour sillonner diverses localités de l’intérieur du pays, les campagnes d’éducation nutritionnelle et à l’alimentation saine dans les établissements scolaires et universitaires, les formations, conseils et ateliers de cuisines diététiques prévus dans les entreprises privées et les services de l’administration publique, nos actions permettront aux jeunes de développer des réflexes  et des expériences en alimentation qui leur serviront durant toute leur vie. Il s’agit pour nous, d’engager la jeunesse à devenir un acteur éclairé de son alimentation, et partant, de sa santé et de son bien-être. En outre, le SIBAL se présente comme un puissant outil de valorisation et de promotion de l’art culinaire ancestral, condition sine qua none pour la préservation de l’identité culinaire et culturelle de nos régions. A noter que le SIBAL bénéficie de la caution officielle du Conseil National pour la Nutrition, l’Alimentation et le Développement de la Petite Enfance (CONNAPE).